Viñedos
Ébano Viñedos e Adegas traballa na selección da uva procedente das súas 43 hectáreas de viñedo. Con rendimientos de aproximadamente 2.500 kgs por hectárea nas fincas de vaso e de 4.000 kgs hectárea nas de espaldeira fan, xunto con a idade do viñedo, que Ébano Viñedos e Adegas consiga unha das mellores seleccions da D.O. Ribera del Duero.
Para isto, día a día, coidamos todos os factores que posteriormente influirán na calidade da uva: análises foliales, poda en verde, aclareo de acios e análises de solos para coñecer e determinar as necesidades das cepas.
Esta selección finaliza nunha recollida manual da uva que é transportada a adega en caixas de 17 kilos conseguindo así unhas condicions óptimas para a uva. Unha vez na adega realizase unha última e cuidada selección manual en cinta antes de iniciar a sua transformación.
Isto fai que os viños elaborados por Ébano Viñedos e Adegas sexan potentes e de marcada personalidade.
